Ernährungsberatung

NÖ Gebietskrankenkasse lädt zur Vortragsreihe mit dem Schwerpunkt
"Ernährungstrends"

Die wachsende Sensibilisierung für den eigenen Körper und das ausgeprägte Gesundheitsbewusstsein werden von Jahr zu Jahr wichtiger. Fakt ist, dass
Gesundheit und attraktives Äußeres ein Dauerthema in den Medien sind.

Für den Laien ist es nicht einfach, sich in der Informationsvielfalt zwischen "guter" und "schlechter" Ernährungsweise zu orientieren. Um allen Trends gerecht zu werden, wird die Ernährung für viele zur Managementaufgabe. Zudem stehen ausgewogener Ernährung und körperlicher Fitness oft Stress und wenig Zeit für einen bewussten Einkauf gegenüber.

Es gibt ein Mittel, das gegen Übergewicht besser hilft als jede Diät: gar nicht erst dick zu werden. Da sich mit zunehmendem Alter das Essverhalten stabilisiert, sollten Präventionsangebote möglichst schon im Kindergarten ansetzen. Bislang gibt es jedoch wenige solcher Projekte, die außerdem noch kaum nachgefragt werden, bedauert Petra Warschburger.

Die Professorin vom Potsdamer Institut für Psychologie hielt am 14. Juni auf dem Kongress "Ernährung 2008" in Hamburg einen Vortrag zum Thema "Barrieren für die Inanspruchnahme von Präventionsangeboten". In einer aktuellen Studie beschäftigte sich Warschburger mit der Frage, was Eltern übergewichtiger Kleinkinder davon abhält, an Beratungen zum Thema Übergewicht teilzunehmen.

Nach wie vor beschränkt sich die praktische Ernährungsberatung nicht nur auf die diätetische Betreuung des Patienten. Vielmehr ringt der selbstständige Berater um seine Entscheidungsfreiheit in Fragen der Weiterbildung und kassenärztlichen Anerkennung. Denn dies ist in der Realität nur durch die langfristige und kostenintensive Bindung an ein oder zwei Verbände möglich.

Nach etwa vier Jahren Studium, einigen Jahren Berufserfahrung und einer Zusatzqualifikation durch die Berufsverbände ist der kassenärztlich anerkannte Ernährungsberater geboren – oftmals als Alleinkämpfer mit eigener Praxis. Eine noch umfassendere Patientenberatung ermöglicht die Zusammenarbeit mit einem Ernährungsmediziner. Durch diesen Mediziner erhalten die Berater medizinische Unterstützung und gleichfalls die Möglichkeit der Kostenübernahme durch die Krankenkassen. Dabei handelt es sich nur um eine Variante, um dem überholten System der führenden Ernährungsverbände zu entfliehen.

"Patienten sind Kunden. Wer Ernährungstherapie und Ernährungsberatung professionell in einer eigenen Praxis durchführt, schlüpft in die Rolle eines Dienstleisters und Unternehmers", erklärte Dr. Claudia Laupert-Deick beim 10. aid-Forum in Bonn. Die Ernährungswissenschaftlerin wies damit auf die Notwendigkeit eines betriebswirtschaftlichen Rollenverständnisses hin, das therapeutisches und beratendes Tun ergänzen müsse. Dazu gehöre auch, ein klares Selbstverständnis zu entwickeln, um authentisch auftreten zu können: "Überlegen Sie sich genau, welche Klienten Sie betreuen möchten und können."

Das Ernährungsanamnese, Beratungs- und Informationssystem berechnet schnell und einfach Ernährungspläne und unterstützt somit eine kompetente Ernährungsberatung. Darüber hinaus zeichnet sich das EBIS diaita durch einfache Handhabung und große Lebensmitteldatenbank aus.

"Ernährungsberatung" ist kein geschützter Begriff. Essen und Trinken tut zwar jeder (der Eine mehr, der Andere weniger) aber das befähigt noch nicht zu einer fachlich fundierten Aussage. Wenn es nach dem Verband der Oecotrophologen (VDOE) geht, ist schon alleine der Preis für eine qualifizierte Beratung ein Ausschlusskriterium.

Diätassistenten erfüllt alle Anforderungen an eine optimale Diät- sowie Ernährungsberatung und ist damit Ernährungswissenschaftlern deutlich überlegen, kommentiert heute Fachbuchautor Sven-David Müller-Nothmann vom Zentrum für Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Köln.

Die Praxis für Ernährungsberatung bietet in Neuss-Zentrum und Neuss-Derikum einen Ernährungskurs „Einfach richtig essen – bessere Ernährung für mehr Lebensqualität“ an. Hier werden die Essgewohnheiten beleuchtet und die Teilnehmer bekommen neue Impulse für eine ausgewogene, schmackhafte und alltagstaugliche Ernährung, bei der weder Körper, noch Genuss zu kurz kommen.

Weihnachten, die Zeit des großen Fressens - und damit verbunden - Übergewicht! Bald wird sich Ihr Kalender mit Unmengen von Einladungen zu Weihnachtsfeiern und sonstigen Festen während der Weihnachtsfeiertage füllen – Zeit dafür, sich Spaß und Vergnügen zu gönnen. Sie verdienen es! Aber können Sie diese Zeit ohne diese jahreszeitlich bedingten zusätzlichen Kilos überstehen, oder sogar abnehmen?

Jetzt ist die zweite Auflage des revolutionären Aufklärungsbuches „Moderne Ernährungsmärchen“ erschienen, freute sich gestern das Autorentrio Dipl. troph. Doreen Nothmann, Sven-David Müller-Nothmann und Kommunikationswissenschaftler Professor Dr. Michael Vogt bei der Buchpräsentation.

Unser Buch räumt mit Halbwahrheiten auf und deckt die Machenschaften der Absatz- und Ernährungslobby vorbehaltlos auf, erläuterte der Medizinjournalist und ausgewiesene Ernährungsexperte Müller-Nothmann. Wir konnten über 70 Märchen aufklären und damit Sicherheit für eine gesunde Ernährungsweise geben, erklärte Müller-Nothmann, den der Bundespräsident im vergangenen Jahr für seine Verdienste um die Ernährungsaufklärung mit dem Bundesverdienstkreuz auszeichnete.

Auf einem Treffen von Ernährungsberatern und Entscheidungsträgern in Heidelberg wurden gemeinsame Ziele erarbeitet und der Wille formuliert, diese aktiv anzugehen.

„Die Zeit ist reif“, so Tagungsleiterin Prof. Dr. Ingrid-Ute Leonhäuser von der Universität Gießen. Seit den 1980er Jahren habe die qualifizierte Ernährungsberatung wichtige Meilensteine erreicht, so auch eine klare Abgrenzung zu Quereinsteigern und fachfremden Anbietern.

Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik fordert die Medien auf, ihr Augenmerk in der Ernährungsinformation auf ausgebildete, qualifizierte Fachleute zu richten, denn in Deutschland bestimmen momentan vor allem unzureichend ausgebildete und geschulte Berufsgruppen die Ernährungsaufklärung und Ernährungsberatung, kritisieren heute die Ernährungswissenschaftlerin Irina Baumbach und der Diätassistent Sven-David Müller-Nothmann von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. in Aachen.